水产业

水产品或水产即水生产品，泛指一切来源于水域生态系统的消费品，其中主要部分是各类副食产品，比如肉食（主要是鱼肉和虾肉）、调料（如鱼子酱、鱼露、鱼浆、紫菜）和食品添加剂（如虾红素）。此外水生产品还可以用作原料生产明胶、药品（如鱼油、各类中药材）、饲料和有机肥（鱼粉）、装饰物（如珍珠、玳瑁、鹦鹉螺）和工业材料（生物塑料）等等。

水产业所供应的各类淡水水产和咸水水产（海水水产，即海产）包括：

• 水生动物
  • 鱼类，包括硬骨鱼（大部分鱼类，主要是辐鳍鱼）、软骨鱼（鲨、鳐、锯鳐）、无颌鱼（七鳃鳗和盲鳗）
  • 爬行类，比如鳖（如中华鳖、山瑞鳖）、泽龟（如黄喉拟水龟、红耳龟）、地龟（如草龟、花龟、金钱龟、锯缘摄龟）、海龟（如玳瑁、绿蠵龟）等
  • 两栖类，比如食用蛙类（如虎皮蛙、美国牛蛙）、大鲵（可能非法）
  • 甲壳类，比如虾、蟹、龙虾、鳌虾、虾蛄、磷虾等
  • 蛸类，比如鱿鱼、墨鱼、章鱼
  • 贝类，比如海螺、鲍鱼、蛤蜊、牡蛎、扇贝、贻贝等
  • 棘皮类，比如海参、海胆、海星等
  • 水母，主要指根口水母目可食用的海蜇属（如海蜇、黄斑海蜇），此外还有越前水母、端棍水母、海月水母、水晶水母等
• 藻类
  • 大型藻，比如海带、紫菜、裙带菜、海莴苣、青海苔等等，主要用于食用
  • 微型藻，主要是绿藻、红藻和硅藻，可以用来生产琼脂、藻酸、卡拉胶、肥料、染料、生物塑料和藻质燃料等医用、农业和工业用料
• 细菌：主要是蓝绿菌（比如螺旋藻和束丝藻），可用来生产食品、营养品、增稠剂、药材（比如治疗辐射病的抗氧化剂）和帮助固氮的农业添加剂
• 水生植物
  • 山龙眼目，主要是莲科的荷花和黄莲花，提供莲藕和莲籽
  • 睡莲目，包括睡莲科的睡莲和萍蓬草、莼菜科的莼菜
  • 禾本目，主要是禾本科的茭白
  • 泽泻目，主要是天南星科的沼芋和水芙蓉

一些水生昆虫，比如龙虱和摇蚊幼虫（红虫），也被小规模商业养殖，但这通常被算作畜牧业的昆虫养殖，并不划入水产业的范畴。一些爬行动物，比如鳄类和蛇类，虽然也可能自然栖息在水生环境，因为在养殖时经常会旱养，所以通常也不划入水产。

• 渔业
• 水产养殖
• 动物产品
• 食品工业
• 第一产业