食品产业
提供世界上大部分食物的多元化企業的集合
食品产业是全球不同行业的综合体,这些产业提供了由世界人口消费的食物能量的。只有那些自给自足型农业可以被认为不在现代食品产业之内。
食品产业包括:
- 規範制定: 有关产品的生产和销售的本地的,区域的,国家的和国际的法律和规章制度,包括食品质量与食品安全,以及产业政治游说活动。
- 教育: 高等教育,职业教育,咨询服务业
- 食品科学: 对食品安全和養分的研究和开发。
- 制造业:农业化学品(化肥、农药等),种子,农业机械和物资,农业建筑等等。
- 农业: 种植农作物和飼料。
- 畜牧業和:饲养家畜
- 水产业:包括渔业和水產養殖,负责提供淡水和海产品。
- 食品加工: 新鲜产品出售前的准备,精制食品产品的制造。
- 市场营销: 通过广告, 包装, 公共关系等提升非商标(非专利)产品(如奶制品委员会),新产品,公众舆论等。
- 分销和物流:仓储、传输、批发
- 零售:直接面对消费者的销售,包括餐饮业、连锁超市和独立的食品商店
供應鏈编辑
原料生產编辑
食品加工编辑
批发和物流编辑
零售编辑
相關準則编辑
食材使用编辑
品管準則编辑
- 品質(Quality)
- 服務(Service),通常以服務反應時間與服務滿意度,做為評估標準。
- 衛生(Cleanliness)
- 價值(Value),以餐廳為例,食材成本不可低於售價的20%。
各地法規编辑
中華人民共和國编辑
依據2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过的《中华人民共和国食品安全法》執行。
中華民國(台灣)编辑
- 食品衛生管理法
- 刑法公共危險罪,第191-1條「對他人公開陳列、販賣之飲食物品或其他物品滲入、添加或塗抹毒物或其他有害人體健康之物質者,處七年以下有期徒刑。」
参考编辑
外部链接编辑
- Economic Research Service (页面存档备份,存于互联网档案馆), United States Department of Agriculture
- Culinary Art Schools
- Agribusiness, Food Industry and Forest Industry Associations on the Internet (1998)
- Food processing knowledge portal (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Food Business Review (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Portal for the Food Industry (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Itfoodonline.com (页面存档备份,存于互联网档案馆)十種語言門戶網站有關的技術和設備用於食品和飲料行業。
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