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啤酒義大利語Birra,德語:Bier,英語:Beer,西班牙語:Cerveza,法語:Bière), 又叫麥酒雅稱液體麵包,俗稱馬尿,利用澱粉水解發酵產生糖分後製成的酒精飲料。澱粉與水解酶經常由穀類作物發芽成麥芽、澱粉轉化成單醣後烘培取得(酵母菌無法直接分解澱粉),因此啤酒最常見的原料是小麥大麥(但是也有以玉米高粱稻米來製造的)。

啤酒是世上历史最悠久,普及范围最广的酒精饮料之一。大多数的啤酒厂家利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用,但是品質好的啤酒花並不会苦、还会有甘醇的香味;另外,也有啤酒添加香草或水果等改变风味

最早在美索布達米亞壁畫上曾經發現,因古代啤酒中會殘留穀粒,因此畫中人物使用蘆葦管從酒罈中吸取啤酒。很多古典文献也曾提及啤酒生产及配送,如《汉谟拉比法典》中就有提及啤酒及酒吧的法律,类似的还有《给女神宁卡西的圣歌》。

如今,啤酒酿造工业已是一个全球性的工业项目,从私人酒坊到跨国企业,无数大小规模的酿酒机构遍布全球。啤酒也成为了一种传统文化,如世界各地的啤酒节,啤酒酒吧文化等。 (阅读全文……

精選條目

慕尼黑啤酒節(又稱「十月節」,德語:Oktoberfest)每年九月末到十月初在德國慕尼黑舉行,持續兩周(大概16天),是慕尼黑一年中最盛大的活動。2002年大約有六百萬人參加了啤酒節,許多其他城市也效法慕尼黑舉辦「十月節」。

啤酒節最初起源於1810年,為慶祝路德维希王子的婚禮所舉辦,不過現今已經轉為嘉年華了。

更多關於「慕尼黑啤酒節」……


精選啤酒

青岛啤酒博物馆中陈列的各款青岛啤酒。
青岛啤酒
生產商:  青岛啤酒

青岛啤酒港交所168上交所600600OTCBBTSGTY)是中国历史最悠久的啤酒品牌之一,创始于1903年。

青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司,公司的前身是国营青岛啤酒厂,1903年由英、德两国商人合资开办,是最早的啤酒生产企业之一。2008年北京奥运会官方赞助商,跻身世界品牌500强。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度,酒精含量3.5-4%。酒液清澈透明、呈淡黄色,泡沫清白、细腻而持久。2018年12月18日,世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》,青岛啤酒排名第310。 [1] 2019年4月10日,青岛啤酒第41届“提高质量纪念日”主题活动——“匠心筑梦,开创魅力质量新时代”在青岛啤酒二厂举行 [2] 。2019年12月,青岛啤酒入选2019中国品牌强国盛典榜样100品牌。 [3] 2019年12月18日,人民日报“中国品牌发展指数”100榜单排名第91位。

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Cerveja N'Gola
Cerveja N'Gola
作者:Erik Cleves Kristensen

Cerveja N'Gola, 安哥拉啤酒


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