糰子 (日本)
一種和菓子
(重定向自月見糰子)
糰子(だんご)[1],又稱糰子串、烤糰子,是和菓子的一種。是藉由搓半濕的糯米米粉製成,日式糰子完全沒有餡料,用開水煮熟撈出,食用時會裹上豆粉、醬油、黑芝麻、白糖或花生粉等,在日各地都有其特色糰子。
日語寫法 | |
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日語原文 | 団子 |
假名 | だんご |
平文式罗马字 | Dango |
糰子的作法编辑
將米磨成粉末(一般使用糯米)後,加上開水揉捏成小團狀蒸熟即成,類似年糕。通常是三到五個串在長竹籤上。可以根據地方產物或特性的不同使用麵粉或黍子等的穀物粉作材料。
糰子的質地编辑
糰子剛做好時是軟的,但時間一久就會變硬。要預防糰子變硬,可以加入砂糖混合,使糰子保持彈性。另外也有人加入山芋,口感更好。
糰子的主要變化與吃法编辑
其他種類的糰子编辑
參見编辑
參考文獻编辑
- ^ 小項目事典,デジタル大辞泉,和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典,世界大百科事典内言及, 日本大百科全書(ニッポニカ),精選版 日本国語大辞典,百科事典マイペディア,ブリタニカ国際大百科事典. 団子(だんご)とは? 意味や使い方. コトバンク. [2023-02-01] (日语).
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