章魚香腸
章魚香腸,或稱章魚熱狗(日语:たこさんウィンナー,英文:Octopus sausage)是一種熱狗的裝飾方法。由日本東京都出身的琉球族美食家尚道子所創[1]。將香腸下方切成十字,使香腸下方有6隻腳,放入平底鍋後,用小火煎煮,再用筷子或夾子小心翻動,讓香腸平均受熱。等受熱後,香腸的章魚腳就會慢慢張開。
概要编辑
製作時把小熱狗的一端切開,炒熟後的小香腸的表皮收縮,切開的部分便會像花一樣散開。近年來也有廠商販售預先將熱狗切開的商品供消費者選擇。[註 1]。
由於這種熱狗的形狀(上面的部分是圓的,下面的部分則是打開的)與章魚相似,故此被稱為「章魚熱狗」。章魚香腸一般會使用日式的紅熱狗製作[2],供便當等使用。雖然章魚有八根爪子,但製作章魚熱狗時一般不會計算爪子的數量。
類似的刀工裝飾手法還有以下例子。
- 螃蟹造型熱狗(かにさん ウインナー)
- 兔子造型蘋果(ウサギ リンゴ)
- 小雞水煮蛋(ひよこ ゆで卵)
註解编辑
- ^ もり, ひろし. キャラ弁から大根おろしアートへの道 デコレーション料理の現代史. 日経ビジネスオンライン. 2014-04-15 [2015-04-04]. (原始内容存档于2015-02-16).
- ^ ワインのおつまみ読本. 食の教科書. 枻出版社. 2010 [2020-11-26]. ISBN 978-4-7779-1752-5. NDL 21830233. (原始内容存档于2020-12-04).
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