便當
盒装餐食，又稱盒餐、盒飯、便當、飯盒，是指使用盒子盛裝飯菜或麵條等各種食物以便於攜帶的食品，主要流行於亞洲以稻米作為主食的地區。
| 「盒饭」的各地常用名稱 | |
|---|---|
 | |
| 中国大陸 | 盒饭、盒餐、便当[1] |
| 臺灣 | 便當、盒餐[2]、飯盒[3]、飯包[註 1] |
| 港澳 | 飯盒 |
概說编辑
“便当”一词最早源于南宋时期的俗语，意思是「便利的东西、方便、顺利」[註 2]。传入日本後，曾以「便道」、「辨道」、「辨當」等借字（当て字）表记[5]。「便當」一詞後來传入台灣[6]是源于日语的「弁当」[註 3]。
便當通常用于午餐與晚餐，非家裡開伙。又不在餐馆用膳，即是外送、野餐等，為了節省時間以及省卻煮飯、洗餐具等工作。可到店裡買現成的便當，或打電話找外賣店，或者到自助餐店裡，選取自己喜歡的配菜。便當也是便利商店販售的即食商品之一。
在台灣，各級學校的營養午餐普及之前，不少學生把家裡製作好的便當帶到學校去。通常是在早上放進蒸飯機，中午再去取回蒸好的便當食用。
製作方式编辑
製作便當時，必須注意很重要的一點：避免食物中毒。特別是夏季尤其需要注意。有幾個重要的預防措施。首先，食物必須充分加熱。並且，把熱的飯菜裝進便當盒裡之前必須先冷卻。另外，最好把便當放在涼爽而溼氣不重的地方。
便當盒物料编辑
各式便当编辑
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參見编辑
注释编辑
参考文献编辑
- ^ 便当. 现代汉语词典 第7版.
- ^ 2023年經濟部綠色盒餐入選店家推薦手冊. [2024-04-11] （中文（臺灣））.
- ^ 「熱米飯帶著走」 韓式飯盒進攻台灣. [2019-12-07]. （原始内容存档于2019-12-07）.
- ^ 许宝华; 陶寰. 上海方言词典. 南京: 江苏教育出版社. 1997-12: 119. ISBN 7-5343-3122-6.
- ^ 弁当（べんとう）- 語源由来辞典. [2009-03-22]. （原始内容存档于2017-10-14）.
- ^ 徐靜波. 和食的饗宴. 香港中和出版有限公司. 2021: 187 [2023-02-21]. ISBN 9789888694518. （原始内容存档于2023-01-29）.
