相撲火鍋
相撲火鍋(日语:ちゃんこ鍋/ちゃんこなべ Chankonabe */?)是一種日式火鍋。相傳其最早由第19代橫綱出羽海部屋常陸山谷右衛門所發明,這種飯食也是在初入門弟子關取開始稽古時每天必須負責的雜役。原本是為相撲力士培養龐大體格所開發的料理,隨著許多相撲力士在退役後經營火鍋店,現亦成為大眾飲食之一。
相撲火鍋較一般火鍋內含較多的蛋白質和膠質。傳統上相撲火鍋食材以禽類如雞肉為主,盡量避免採用牛、羊、豬等畜肉,因家畜多為四腳動物,而四肢著地在相撲意味著敗北,正規相撲力士部屋仍嚴守此規,但現代以來店家烹調的相撲火鍋食材禁忌則多有放寬;同時其特色為份量大、食材豐富,食量巨大的相撲力士可以一人吃一鍋甚至更多,但一般人則通常多人共食一鍋。相撲火鍋的吃法與其他火鍋一樣,但是有在吃完後會加入寬粉條吃完後再加入白飯的三次吃法。
軼聞编辑
在相撲部屋,傳統上根據資歷,親方和任何客人可優先享用相撲火鍋,之後是關取,新弟子則可能只分得湯汁。
相撲力士身形龐大是因爲他們早上空腹劇烈運動,之後大量進食飲酒和午睡而日漸增重。相撲火鍋本身是健康的食物。
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