泰式奶茶
泰式奶茶在泰語中称为泰茶(泰語:ชาไทย 发音:[t͡ɕʰāː tʰāj],皇家轉寫:cha thai)即是具泰国风格的奶茶,其茶叶是来自泰北茶树或是锡兰红茶,可作冷饮或热饮。泰式冻奶茶在泰语中称为冰茶(ชาเย็น cha yen)。
泰式奶茶在世界各地的泰国料理餐厅中普遍提供[1]。
除了奶茶,泰国料理体系中传统的草药茶、乌龙茶亦称为泰茶[2]。泰国乌龙茶中亦会加入姜、柠檬草和芹菜[3]。
泰式奶茶的口味和製作工藝與港式奶茶接近,而與台灣奶茶差別較大。
原料编辑
制作泰式奶茶使用浓烈的锡兰红茶,或是泰北栽培的阿萨姆红茶(泰北方言中称为ใบเมี่ยง bai miang,意为茶树),并加入食糖和炼乳,常冰镇饮用。
在饮用前亦可倒入淡奶、椰浆或全乳调味或调色[4],及加入碎冰降温。泰国餐厅中经常用高脚杯盛放奶茶,但泰国的街头和摊位出售的奶茶常常用塑料袋或塑料杯盛放。亦有小贩将之制作成奶昔。
亦可加入木薯珍珠,成为泰式珍珠奶茶。
品类编辑
冻饮编辑
- 冰黑茶(ชาดำเย็น, cha dam yen, [t͡ɕʰāː dām jēn]):不加奶,仅加食糖,类似于传统印度茶饮的做法
- 柠檬茶(ชามะนาว, cha manao, [t͡ɕʰāː mā.nāːw]):不加奶,加食糖和柠檬片,亦可加薄荷
热饮编辑
泰国人习惯在早餐时饮用热奶茶,并搭配油条(泰语称白糖粿,ปาท่องโก๋ pathongko)。
- 热茶(ชาร้อน, cha ron, [t͡ɕʰāː rɔ́ːn])
- 热黑茶(ชาดำร้อน, cha dam ron, [t͡ɕʰāː dām rɔ́ːn]):不加奶,仅加食糖。
参考文献编辑
- ^ History of Tea in Thailand. [2023-02-02]. (原始内容存档于2023-03-06).
- ^ Tipduangta, Pratchaya; Julsrigival, Jakaphun; Chaithatwatthana, Kritsaya; Pongterdsak, Nusrin; Tipduangta, Pramote; Chansakaow, Sunee. Antioxidant Properties of Thai Traditional Herbal Teas. Beverages. 2019-07-02, 5 (3): 44. ISSN 2306-5710. doi:10.3390/beverages5030044 (英语).
- ^ Rujanapun, Narawadee; Jaidee, Wuttichai; Duangyod, Thidarat; Phuneerub, Pravaree; Paojumroom, Napassawan; Maneerat, Tharakorn; Pringpuangkeo, Chuchawal; Ramli, Salfarina; Charoensup, Rawiwan. Special Thai Oolong Tea: Chemical Profile and In Vitro Antidiabetic Activities. Frontiers in Pharmacology. 2022-03-07, 13: 797032. ISSN 1663-9812. PMC 8936575 . PMID 35321328. doi:10.3389/fphar.2022.797032 .
- ^ 泰式奶茶的做法與由來,泰奶為什麼是橘色的? - ABoxTik 一盒精品. aboxtik.com. 2022-08-12 [2023-02-10]. (原始内容存档于2023-02-10) (中文(繁體)).
外部链接编辑
- 维基共享资源上的相關多媒體資源:泰式奶茶
- 5 Amazing Benefits of Thai Tea (页面存档备份,存于互联网档案馆)
🔥 Top keywords: Baike: 首页Special:搜索毛泽东家族榮耀之繼承者天之驕女鐵拳英雄九龍城寨之圍城黃循財背着善宰跑篠崎泫妮妃雅新生 (网络剧)劉偉健斯洛伐克习近平劉俊謙 (香港)李显龙歌手2024佛誕淚之女王2024年泰國羽球公開賽新加坡總理邊佑錫新加坡Energy (組合)庆余年九龍寨城六四事件家族榮耀金智媛彌助菲律宾胖猫跳江事件劉寶傑DAY6林峯張文傑李光耀神耆小子張鳳妮黃世聰Seventeen (組合)维基百科願榮光歸香港中華民國鬼滅之刃 柱訓練篇2024年英雄联盟季中邀请赛中华人民共和国TripleS金秀賢 (男演員)罗伯特·菲佐井柏然2024年世界女排联赛黃偉哲怪獸8號佘詩曼Foodpanda金惠奫新加坡总统香緹·摩爾于北辰 (1968年)王嘉爾笑看風雲排球少年!!角色列表林飛帆郭葦昀馴鹿寶貝翁靜晶猩球崛起:王國誕生ILLIT尼古拉·約基奇春色寄情人周殷廷鬼滅之刃排球少年!!吳釗燮逆天奇案2不夠善良的我們BABYMONSTER李正皓尚达曼BOYNEXTDOOR胡子彤IVE (組合)陳靜 (香港)香港吴作栋黃道十二宮凡希亚·奥伊亚胡宇威長洲太平清醮張員瑛搜查班長1958伍允龍习明泽黄岩岛賴清德偶然遇見的你虽然不是英雄