榛子
榛果(香港稱作榛子),是榛属植物的的堅果,果皮坚硬,果仁可食。人類食用的榛子,取自歐榛果實的果仁。榛果與中國北方野生的平榛果實雖然同屬榛屬,但平榛的果實較小,口味不太一樣。
帶殼(圖左)及除殼後(圖右)的榛子 | |
每100g食物營養值 | |
---|---|
2,629 kJ(628 kcal) | |
16.7 | |
淀粉 | 0.48 |
糖 | 4.34 |
膳食纖維 | 9.7 |
60.75 | |
飽和脂肪 | 4.464 |
單元不飽和脂肪 | 45.652 |
多元不飽和脂肪 | 7.92 |
14.95 | |
维生素 | |
維生素A equiv. | (0%) 1 μg(0%) 11 μg92 μg |
維生素A | 20 IU |
硫胺(維生素B1) | (56%) 0.643 mg |
核黃素(維生素B2) | (9%) 0.113 mg |
菸鹼酸(維生素B3) | (12%) 1.8 mg |
(18%) 0.918 mg | |
吡哆醇(維生素B6) | (43%) 0.563 mg |
葉酸(維生素B9) | (28%) 113 μg |
维生素C | (8%) 6.3 mg |
维生素E | (100%) 15.03 mg |
维生素K | (14%) 14.2 μg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (11%) 114 mg |
鐵 | (36%) 4.7 mg |
鎂 | (46%) 163 mg |
錳 | (294%) 6.175 mg |
磷 | (41%) 290 mg |
鉀 | (14%) 680 mg |
鈉 | (0%) 0 mg |
鋅 | (26%) 2.45 mg |
其他成分 | |
水 | 5.31 |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) |
榛子在土耳其、意大利、希腊、格鲁吉亚、西班牙加泰罗尼亚南部、英国肯特郡和美国俄勒冈州、华盛顿州进行商业化生产。土耳其是世界上最大的榛子产地,其产量占世界的75%。[1]
参考资料编辑
- ^ World Hazelnut Situation and Outlook, USDA 2004
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