日本咖哩
日本料理類型之一
日本咖喱是日本本地化的咖喱,咖喱起源自印度,明治時代經英國傳入日本[1][2][3]。在日本,咖喱通常含有牛肉、豬肉、雞肉以及洋葱、胡萝卜和土豆,除了可以搭配米飯外,還可以作為拉麵和烏龍麵的醬汁,甚至還有將咖喱作為內馅的麵包。
歷史编辑
咖喱起源于印度菜,明治時代由英国人从印度带到日本。20世纪初,大日本帝國海軍通過食用咖喱来预防脚气病,此時咖喱在日本海军和陆军中開始普及,現今日本海上自卫队每周五均會食用咖喱[4]。20世纪60年代末,咖喱开始在日本流行,在日本超市和餐馆均可买到咖喱[5]。到2000年,咖喱在日本已经成为比寿司和天妇罗更常见的食物[6]。
海軍咖喱编辑
日本海上自衛隊至今仍繼承著舊日本海軍的習慣,每星期五以咖喱飯作為指定伙食[7]。此外,海上自衛隊各艘艦艇更有各自的秘製咖喱食譜,以「艦艇編號+超級咖喱」(○○スーパーカレー)的方式命名,艦員彼此之間代代相傳,且每一種的味道都不同[8]。由於海上自衛隊的護衛艦擁有優良的冷凍設備,能確保用作烹調咖喱的食材新鮮,因此海軍咖喱的水平甚高,色香味量俱全[8]。
地方咖喱编辑
日本許多地方都各自推出了具當地風土特色的包裝咖喱汁,如以蠔聞名的廣島就出產了「蠔咖喱」、牛舌燒發源地的仙台則有「極上牛舌咖喱」等[9],這些地方獨有的咖喱包全國共計超過2000種,當中許多是為了宣傳當地特產而製作的[10]。
各種以咖哩為名的主食编辑
參見编辑
參考資料编辑
- ^ 洋食欧米食と和食との融合. キッコーマン国際食文化研究センター. [2015-07-19]. (原始内容存档于2015-06-15).
- ^ 日本の国民食?カレーライスにまつわるウラ話. 新刊JP. 2014-08-23 [2015-07-19]. (原始内容存档于2016-03-04).
- ^ 『カレーライス』に関するアンケート. ネットリサーチ ディムスドライブ. [2015-07-19]. (原始内容存档于2017-03-06).
- ^ Curry Recipe (页面存档备份,存于互联网档案馆) Japan Maritime Self-Defense Force
- ^ 存档副本. ネットリサーチ ディムスドライブ. [2016-02-01]. (原始内容存档于2017-03-06) (日语).
- ^ Makalintal, Bettina. A Brief History of How Curry Ended Up in Japan. Munchies. Vice. 2 November 2018 [15 November 2018]. (原始内容存档于2018-11-16).
- ^ よこすか海軍カレー. マルハニチロ株式会社. [2015-07-29]. (原始内容存档于2015-02-14).
- ^ 8.0 8.1 海軍カレー. なりたい!しりたい★海上自衛隊. [2015-07-23]. (原始内容存档于2015-09-04).
- ^ カキ、牛タン… 「ご当地レトルトカレー」ベスト10 (1/2). 日本経済新聞. 2013-02-17 [2015-07-29]. (原始内容存档于2015-08-05).
- ^ カキ、牛タン… 「ご当地レトルトカレー」ベスト10 (2/2). 日本経済新聞. 2013-02-17 [2015-07-29]. (原始内容存档于2015-07-14).
🔥 Top keywords: Baike: 首页Special:搜索毛泽东家族榮耀之繼承者天之驕女鐵拳英雄九龍城寨之圍城黃循財背着善宰跑篠崎泫妮妃雅新生 (网络剧)劉偉健斯洛伐克习近平劉俊謙 (香港)李显龙歌手2024佛誕淚之女王2024年泰國羽球公開賽新加坡總理邊佑錫新加坡Energy (組合)庆余年九龍寨城六四事件家族榮耀金智媛彌助菲律宾胖猫跳江事件劉寶傑DAY6林峯張文傑李光耀神耆小子張鳳妮黃世聰Seventeen (組合)维基百科願榮光歸香港中華民國鬼滅之刃 柱訓練篇2024年英雄联盟季中邀请赛中华人民共和国TripleS金秀賢 (男演員)罗伯特·菲佐井柏然2024年世界女排联赛黃偉哲怪獸8號佘詩曼Foodpanda金惠奫新加坡总统香緹·摩爾于北辰 (1968年)王嘉爾笑看風雲排球少年!!角色列表林飛帆郭葦昀馴鹿寶貝翁靜晶猩球崛起:王國誕生ILLIT尼古拉·約基奇春色寄情人周殷廷鬼滅之刃排球少年!!吳釗燮逆天奇案2不夠善良的我們BABYMONSTER李正皓尚达曼BOYNEXTDOOR胡子彤IVE (組合)陳靜 (香港)香港吴作栋黃道十二宮凡希亚·奥伊亚胡宇威長洲太平清醮張員瑛搜查班長1958伍允龍习明泽黄岩岛賴清德偶然遇見的你虽然不是英雄