施埃博
施埃博(德語:Scheurebe)是用于酿造白葡萄酒的品种,也叫Sämling 88,原产地德国。主要种植地是德国、奥地利和美国。它酿出来的酒气味芬芳,酸度活泼。 在德国常用于酿制甜葡萄酒[1],也用于制作干白[2]。
甜酒如Beerenauslese逐粒精选,Eiswein冰酒是由该种类葡萄来酿制。[3]
历史编辑
1916年德国农艺学家格奥尔格·朔伊(Georg Scheu)博士用雷司令和一个野生品种杂交,培育了施埃博。目的据信是培育更能抵抗霜冻的品种。[4][5]人们曾以为施埃博是西万尼和雷司令杂交的后代,但DNA测序表明雷司令是它的父系,但母系是一个野生品种。施埃博培育时的编号是88,因此也叫Sämling 88。1945年被正式命名为施埃博——德文意为“朔伊葡萄”——以表彰它的培育者朔伊博士。[2][6]
品质编辑
完全成熟的施埃博有黑醋栗和葡萄柚的香味,酿出来的干白香味浓郁。但如果没有完全成熟,葡萄柚的香味就会太强,不好喝。因此一般用完全成熟或熟“过”了,或者被神圣霉菌感染的葡萄酿造甜葡萄酒。好的施埃博甜葡萄酒有蜂蜜的味道。[2]
世界各地区编辑
德国编辑
2006年,施埃博种植面积为1781公顷,占葡萄种植面积的1.7%。种植面积在减少[7]
奥地利编辑
主要种植于布尔根兰州和施蒂利亚州,规模比德国要小得多。[2][8]
美国编辑
参考资料编辑
- ^ Deutsches Weininstitut. Scheurebe. https://www.deutscheweine.de/. [09.02.2021]. (原始内容存档于2021-02-10).
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 Jancis Robinson (编). Scheurebe. Oxford Companion to Wine Third Edition. Oxford: Oxford University Press: 615. 2006. ISBN 0-19-860990-6.
- ^ 白葡萄种类 – 施埃博(Scheurebe). [2013-03-24]. (原始内容存档于2015-02-27).
- ^ Vitis International Variety Catalogue: Scheurebe (页面存档备份,存于互联网档案馆), accessed on May 4, 2008
- ^ Wein-Plus Glossar: Scheurebe (页面存档备份,存于互联网档案馆), accessed on January 23, 2013
- ^ German Wine Institute: Scheurebe (页面存档备份,存于互联网档案馆) (longer German version), accessed on October 16, 2008 (德文)
- ^ German Wine Institute: German Wine Statistics 2007-2008 互联网档案馆的存檔,存档日期2008-09-20.
- ^ Wein aus Österreich: Scheurebe (页面存档备份,存于互联网档案馆), accessed on May 4, 2008
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