御節料理
御節料理 (日式年菜)是日本在節日時所做的特殊料理,特別是在過年時的主要料理,所以又稱正月料理,通常也只說「御節、おせち」即可。
日語寫法 | |
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日語原文 | 御節料理 |
假名 | おせちりょうり |
平文式罗马字 | Osechi Ryōri |
在日本有人日(人日、じんじつ)、上巳節(上巳、じょうし)、端午節(端午、たんご)、七夕(七夕、たなばた)、重陽節(重陽、ちょうよう)等五大節日,在這些日子都有推出御節料理的習慣,意指五穀豐收,全家平安健康的祈福。[1]
概要编辑
御節本來是指一些季節(節氣)轉換時的主要節日。這些節日會有些慶祝活動與慶祝的料理,日本人將這些料理當作是個幸運的緣起(えんぎ、Engi),所以這些為了慶典而做的食膳就叫做「御節料理」。
日本的過年(明治維新前為天保曆正月初一,明治維新後改為陽曆1月1日),是自古以來認為要呼喚已回到山裡的田神(守護稻田使其豐收之神)所要慶祝的重大節慶。在現代還保有一般的風俗習慣之固定慶典只剩下過年。所以,在現代御節料理已大多是指會在除夕都先做好,為了跨年後的正月料理而已。
參見编辑
参考文献编辑
外部連結编辑
- (日語) おせち料理大事典
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