味噌湯
湯品
(重定向自味增湯)
味
製作方法编辑
製作味噌湯,湯底是水煮昆布(海带),然後取出,加入柴魚片,再過濾,最後放入味噌,然後混入不同的時蔬、豆腐,泡製出多款不同的口味,但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈,不會用於烹調味噌湯。
變化版本编辑
沖繩编辑
沖繩縣的味噌湯為みそ汁(味噌汁)。使用較大的碗,放入豬肉、午餐肉、香腸、豆腐、炸魚板、蔬菜類、雞蛋等材料。
台灣编辑
味噌湯於日治時期傳入台灣,在台灣稱為味噌湯,台語將「味噌」二字沿襲日語讀音讀作mí-sòoh湯(臺灣話:mí-sòoh湯,臺羅:mí-sòoh-thng)或稱為豆醬湯(臺灣話:豆醬湯,臺羅:tāu-tsiùnn-thng)。食用非常廣泛,主要於便當店、自助餐店提供,與日本的味噌湯相比鹹味較低[1]。通常以帶有甜味的白味噌為主,並以丁香鱼、柴魚片為底,豆腐、海苔、蔥花為佐料,烹調出甜味濃厚的湯頭。在海鮮餐廳內亦有將海鮮如螃蟹、海魚、豆腐、洋蔥與白味噌一同熬煮的作法,上桌後搭配油條段一同食用。
發音编辑
噌,俗讀zēng,但官方辭典使用cēng音[2]。常因不正確使用注音輸入法而訛為「味增湯」。在粵語中,「噌」字的粵語拼音是zang1,與「增」同音,故無前述之問題。
参考文献编辑
外部链接编辑
参见编辑
🔥 Top keywords: Baike: 首页Special:搜索胖猫跳江事件背着善宰跑九龍城寨之圍城逆天奇案2璩静淚之女王歌手2024Energy (組合)新生 (网络剧)习近平匈牙利邊佑錫劉俊謙 (香港)金智媛神耆小子塞尔维亚金秀賢 (男演員)母亲节猩球崛起:王國誕生九龍寨城馴鹿寶貝家族榮耀之繼承者Seventeen (組合)六四事件不夠善良的我們张维为楊佩潔TripleS支配物种庆余年郭葦昀洪若潭命案金惠奫2024年英雄联盟季中邀请赛春色寄情人BABYMONSTER笑看風雲乘風2024排球少年!!角色列表破墓徐巧芯中华人民共和国中華民國打天下2WIND BREAKER—防風少年—习明泽排球少年!!彭丽媛磁暴ILLIT贾斯汀·比伯逆天奇案BOYNEXTDOOR猿人爭霸戰:猩凶革命張書偉我的婆婆怎麼那麼可愛我獨自升級怪獸8號謝坤達IVE (組合)與鳳行關於我轉生變成史萊姆這檔事角色列表黃道十二宮福建號航空母艦虽然不是英雄葉乃文五月天張員瑛草榴社区張文傑2024年花蓮地震极光香緹·摩爾迷宮飯呂家愷搜查班長1958日本劉德華海莉·鮑德溫蕭景鴻越位 (足球)葬送的芙莉蓮周處除三害 (電影)毛泽东願榮光歸香港林峯周雨彤伍允龍羅毓儀香港Baike: 分類索引沒有秘密猩球崛起:終極決戰角質層唐振剛柯佳嬿文化大革命