調料九里香
一种维管植物
調料九里香(学名:Murraya koenigii)又名麻绞叶[2]、咖哩葉、咖哩樹、可因氏月橘[3],是芸香科月橘屬的一種植物。原產於印度,分佈於熱帶與亞熱帶地區。以其葉子有咖哩的味道可做香料使用而得名。
調料九里香 | |
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科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 无患子目 Sapindales |
科: | 芸香科 Rutaceae |
属: | 九里香属 Murraya |
种: | 調料九里香 M. koenigii |
二名法 | |
Murraya koenigii | |
異名[1] | |
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植株為小喬木,可以生長至四至六公尺高,樹幹直徑可達四十公分粗。葉為羽狀複葉,有小葉11-21片,小葉長2-4公分,寬1-2公分。花小,白色,有香味。果實為小漿果,黑色。果實可以食用,不過裡面的種子具有毒性。
用途编辑
本种葉子具有強烈的香味,可做香辛料使用,在印度及斯里蘭卡的料理裡,特別是在做咖哩料理時,常會加入這種葉子來當做調味料使用。新鮮的葉子保存期限很短,若是存放在冰箱內,則可以保存一個星期左右。市面上也可以買到乾燥的葉子,不過乾品的香味比較不香。日本明治大學的研究顯示,咖喱葉提取物在實驗室環境下可殺死特定種類的癌細胞。
参考文献编辑
- ^ Murraya koenigii (L.) Spreng.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-2-1].
- ^ 调料九里香 Murraya koenigii (L.) Spreng.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. (原始内容存档于2016-03-05).(简体中文)
- ^ 傅燕鳳等翻譯. 《藥用植物圖鑑》. 臺灣: 貓頭鷹出版社. 1996: 第115頁. ISBN 957-9684-03-0.
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