马兰 (植物)
菊科马兰属植物
马兰别名红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、魚鰍串,螃蜞头草等,菊科马兰属多年生草本植物。嫩叶可做食用,称“马兰头”。马兰头营养丰富,具有维生素A和胡萝卜素含量高、蛋白质和膳食纤维丰富、高钾低钠等[1]特点,中国江南地区常用做蔬菜,多清炒或凉拌,常见菜品有马兰头猪肉水饺、香干拌马兰头、马兰头炒春笋[2]等。其与枸杞头、菊花脑并称为南京三宝。
马兰属 | |
---|---|
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 菊类植物 Asterids |
目: | 菊目 Asterales |
科: | 菊科 Asteraceae |
属: | 马兰属 Kalimeris |
种: | 马兰属 K. indica |
二名法 | |
Kalimeris indica |
在美国,Indian Aster可以生長在南方各州,相當旺盛,幾乎只要給水就可活,並可連續長成一大片。
马兰分红梗和青梗两种,以红梗为优,喜凉爽湿润,株高30至60厘米,匍匐茎。每年2月底播种,清明前后采收,可采收两次。7月开花,为头状花序,淡紫色或淡黄色。
- 生马兰
- 香干马兰头
- 马兰头拌花生
外部連結编辑
参考资料编辑
- ^ 重庆人:3月吃折耳根是对春天最起码的尊重. cq.people.com.cn. [2023-05-12]. (原始内容存档于2021-07-30). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ 松江文明网. wm.songjiang.gov.cn. [2023-05-12]. (原始内容存档于2023-05-12). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
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