辣椒醬

辣椒酱通常以切片、切碎或捣碎的辣椒配上醋、糖或盐等调味料调制而成^[1]，其它常见的搭配香料有大蒜、葱头、葱、酱油、香菇等等。

有些辣椒酱实际上会以其它食材为主要原料，例如以番茄酱为基底的紅莎莎醬、以馬拉盞为基底的叁巴醬、以海味為基底的XO醬等。