親子丼
日本料理
親子丼(日语:親子丼/おやこどん Oyakodon */?),又稱滑蛋雞肉飯,是日本的一種米食類料理。主要食材是雞肉和雞蛋,故稱為親子丼。若同時包含魚肉與魚卵的丼物也稱為「海鮮親子丼」,如「鮭魚親子丼」。
由來编辑
以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上,再以碗盛裝而成的丼物,「親子」的名稱是因為丼物裡面同時包含雞肉與雞蛋而來。親子丼由一間叫「玉ひで」的餐廳開始,本是販售「軍雞鍋」(鬥雞鍋),也就是將雞肉煮熟後,再淋上蛋汁一起食用的料理。當時日本的雞蛋價格非常昂貴,客人認為若因軍雞鍋吃不完而丟棄是很浪費的事,所以就把剩下的料理和白飯拌在一起食用,沒想到味道相當可口,來店的客人與日遽增,一直到第五代老闆上任後,才正式將雞肉覆蓋蛋汁,再淋在飯上來銷售,並命名為親子丼。[1]
參見编辑
参考文献编辑
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