紫花椒
一种辣椒
(重定向自茸毛辣椒)
紫花椒[2]是茄科的一個物種,葉子有絨毛,有黑色的種子,且果實具刺鼻味,有黃色、橘色、紅色及棕色等各種顏色。
紫花椒 | |
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科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 菊类植物 Asterids |
目: | 茄目 Solanales |
科: | 茄科 Solanaceae |
属: | 辣椒属 Capsicum |
种: | 紫花椒 C. pubescens |
二名法 | |
Capsicum pubescens Ruiz & Pav. | |
異名[1] | |
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紫花椒大多在中美洲及南美洲等地栽培,可直接用於料理,或做成醬,製成乾貨或磨成粉。在所有「辣椒屬」的人工栽培種當中,紫花椒最不普及,且在基因上更為疏遠。[3]
用途编辑
紫花椒的果實在南美洲料理中有各種用途,其果肉比其他辣椒更厚,跟甜椒的大小相當[4],辣度則與一般常見的辣椒差不多,約在5萬至25萬SHU之間[5]。
參考資料编辑
- ^ The Plant List. [2022-02-27]. (原始内容存档于2021-01-15).
- ^ 紫花椒 Capsicum pubescens Ruiz. & Pav.. 台灣生物多樣性網絡. [2022-02-27]. (原始内容存档于2022-02-27).
- ^ Bosland, P. W.; Votava, E. J. (编). Peppers: vegetable and spice capsicums. 2012. ISBN 9781845938253. doi:10.1079/9781845938253.0000. hdl:10568/99587.
- ^ National Research Council. Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. Washington, DC: The National Academies Press. 1989. ISBN 978-0-309-04264-2.
- ^ Rocoto-Pflanzen. Chilipflanzen. [14 November 2021]. (原始内容存档于2022-03-19).
延伸閱讀编辑
- Charles M. Rick: "Capsicum pubescens, a little-known pungent pepper from Latin America" (页面存档备份,存于互联网档案馆). In: Missouri Botanical Garden Bulletin, Band 36, 1950. pp. 36–42.
- Hugh Popenoe u. a.: Lost Crops of the Incas, Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. National Academy Press, Washington DC 1989. ISBN 0-309-04264-X (Online)
外部連結编辑
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