胃酸
(重定向自胃液)
胃酸(gastric acid、gastric juice、stomach acid)是胃中的一种主要分泌物,具有特殊的气味。它是一種消化液,主要由壁细胞分泌,由胃腺排出。其pH值為1.5-3.5[参考 1],由鹽酸(HCl)(0.2%-0.5%)和大量的氯化鉀(KCl)、氯化鈉(NaCl)所組成。
胃中盐酸编辑
分泌编辑
胃酸是由胃壁上的壁细胞 (parietal cells),也稱為泌酸細胞產生的,其分泌高浓度氢离子[注释 1]和氯离子[注释 2]构成,经过H+/K+ ATP酶的作用,由胃腺排出。这些排出的盐酸使胃内的pH值始终保持在小于3的强酸环境。
鹽酸可以由以下幾個步驟合成[1]:
- 細胞代謝產生二氧化碳,碳酸酐酶將二氧化碳和水結合成碳酸,碳酸再分解成碳酸氫根離子和氫離子。
- 碳酸氫根離子濃度開始累積,便被酶送出細胞,同時引進氯離子以平衡電荷。碳酸氫根進入胃血管後會造成血液鹼性上升,稱為鹼潮。
- 藉由鈉離子在細胞外濃度比較大的特性,運輸進鈉離子的酶也引進更多氯離子。
- 鉀鈉腺苷三磷酸酶將氫離子主動運輸進胃小管,同時將鉀離子運進細胞。
- 進細胞的鉀離子形成濃度差,通過共同運輸的酶時也將氯離子帶進胃小管;氫離子和氯離子就形成鹽酸。
- 鈉鉀幫浦將鈉離子送出、送進鉀離子,以維持電荷平衡。
作用编辑
调节机制编辑
胃酸的调节机制主要有三个:
神经和旁分泌调节编辑
神经兴奋作用通过胆碱能神经元影响胃黏膜内的细胞,使生长抑素分泌增加,从而间接地抑制胃酸的分泌。生长抑素分泌是受胃酸变化影响的,当胃酸增高时,反馈性促进生长抑素增加分泌,从而抑制胃酸分泌。
激素调节编辑
由胃窦G细胞分泌的胃泌素是胃酸分泌的主要兴奋性激素。
蛋白质能促进胃泌素分泌。而氨基酸(尤其是苯丙氨酸和色氨酸)能直接刺激胃窦G细胞,从而促进分泌胃泌素。而咖啡、可可、酒类等都能刺激胃泌素的分泌,以促进胃酸分泌。
当胃窦酸度提高时,通过兴奋生长抑素分泌实现减少胃泌素的分泌。
神经中枢调节编辑
当看到、闻到、吃到甚至想到食物时,神经中枢会使胃酸分泌增加。
中和编辑
保护机制编辑
由于胃中分泌出的高浓度盐酸对胃中内表面的细胞也有很大的伤害,因此胃内表面的黏液细胞可以分泌出一种黏液,使其表面的pH值始终保持在6-7的弱酸性。
但酒精可以溶解这种黏液,使其失去保护作用。不过胃中的黏液细胞增殖能力极强,可以在很短的时间内修复胃壁。
胃酸过多编辑
原因编辑
通常,胃酸过多是由于调节机制不能正常工作,导致胃酸失衡。
治疗编辑
治疗胃酸过多,通常使用中和胃酸的药物。
胃食道逆流编辑
参见编辑
注释和参考资料编辑
注释编辑
参考资料编辑
- ^ Marieb EN, Hoehn K. Human anatomy & physiology. San Francisco: Benjamin Cummings. 2010. ISBN 0-8053-9591-1.
- 王鸣阳(译),《细观体内组织的精巧结构》,出自《Newton—科学世界》。2006年,第6期:22-57页
- 郭卜乐,《胃酸》,https://web.archive.org/web/20060720201156/http://www.zgxl.net/SLJK/IMGBODY/weisuan.htm ,2006年7月13日
- 何沃光,《高級程度生物 3》,2007年:第41頁
外部链接编辑
- ^ 黃賢齊. 營養師專業科目六合一 速成焦點+歷屆題庫(上) (PDF). 宏典文化. 2020: 109:9 [2021-06-07]. ISBN 9789862756584. (原始内容 (PDF)存档于2022-07-10).
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