粿汁
粿汁(白話字:kóe-chiap、泰語:กวยจั๊บ,羅馬化:Kwycạ́b)是潮汕地区小食。在潮汕凡是用米粞、米浆、薯粉等经过加工制成的食品,统称“粿”,粿汁不同于粿条,其口感比粿条更具弹性[1]。
制作工艺编辑
将糯米浸洗后磨成米粉浆,蒸制成粿汁皮,晾凉并切成三角形小块。加水煮开,配卤肉、卤蛋、豆干加以食用[4] [5][6][2]。
參考資料编辑
- ^ 陈文修. 独具特色的潮汕粿汁. 汕头日报. 2021-04-29: 08 [2022-02-23]. (原始内容存档于2022-02-23) (中文(简体)).
- ^ 2.0 2.1 Yi, Lee Khang. Our 4 favourite kway chap places in KL & PJ. Malay Mail. [2020-12-29]. (原始内容存档于2023-07-04) (英语).
- ^ Tan, Charlene Gia Lim. An Introduction To The Culture And History Of The Teochews In Singapore. World Scientific. 2018-07-26. ISBN 978-981-323-937-1 (英语).
- ^ 张, 丽纯; 陈, 穗芳. 潮汕“小食”——味蕾可以如此绽放. 潮商. 2016, (01): 32–38 [2022-02-22]. ISSN 1673-8675. (原始内容存档于2022-03-08).
- ^ 方烈文. 潮汕民俗大观. 汕头: 汕头大学出版社. 1996.8: 65. ISBN 7-81036-178-3 (中文(简体)).
- ^ hermes. A Day in the Kitchen: Cooking kway chap the same way for 35 years. The Straits Times. 2018-08-30 [2020-12-29]. (原始内容存档于2023-07-06) (英语).
外部連結编辑
🔥 Top keywords: Baike: 首页Special:搜索毛泽东家族榮耀之繼承者天之驕女鐵拳英雄九龍城寨之圍城黃循財背着善宰跑篠崎泫妮妃雅新生 (网络剧)劉偉健斯洛伐克习近平劉俊謙 (香港)李显龙歌手2024佛誕淚之女王2024年泰國羽球公開賽新加坡總理邊佑錫新加坡Energy (組合)庆余年九龍寨城六四事件家族榮耀金智媛彌助菲律宾胖猫跳江事件劉寶傑DAY6林峯張文傑李光耀神耆小子張鳳妮黃世聰Seventeen (組合)维基百科願榮光歸香港中華民國鬼滅之刃 柱訓練篇2024年英雄联盟季中邀请赛中华人民共和国TripleS金秀賢 (男演員)罗伯特·菲佐井柏然2024年世界女排联赛黃偉哲怪獸8號佘詩曼Foodpanda金惠奫新加坡总统香緹·摩爾于北辰 (1968年)王嘉爾笑看風雲排球少年!!角色列表林飛帆郭葦昀馴鹿寶貝翁靜晶猩球崛起:王國誕生ILLIT尼古拉·約基奇春色寄情人周殷廷鬼滅之刃排球少年!!吳釗燮逆天奇案2不夠善良的我們BABYMONSTER李正皓尚达曼BOYNEXTDOOR胡子彤IVE (組合)陳靜 (香港)香港吴作栋黃道十二宮凡希亚·奥伊亚胡宇威長洲太平清醮張員瑛搜查班長1958伍允龍习明泽黄岩岛賴清德偶然遇見的你虽然不是英雄