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米其林三星餐廳列表

維基媒體列表條目

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此條目介紹的是米其林餐厅列表。关于餐饮旅游指南，请见「米其林指南」。关于轮胎厂商，请见「米其林」。

本表列出獲得《米其林指南》星級評鑑為三星級的餐廳。

米其林餐廳所推出的佳餚

三星餐廳數量統計编辑

依國家或地區编辑

日本以壽司料理聞名，也是擁有最多三星級餐廳的國家。

目前，各地獲得米其林三星級評級的餐廳數目如下：

各個國家/地區米其林三星級餐廳的數量
國家/地區數量
法國、摩納哥29[1]
日本29[2][3][4][5][6][7][8]
美國14[9][10][11][12]
義大利11[13]
西班牙11[14]
德國10[15]
香港、澳門10[16][17]
英國5[18]
中國大陸4[19][20]
台灣3[21]
荷蘭3[22]
瑞士3[23]
新加坡2[24]
南韓2[25]
奧地利1[26]
比利時1[27]
丹麥1[28]
挪威1[29]
瑞典1[30]

各地三星餐廳列表编辑

奧地利编辑

所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
維也納Restaurant AmadorJuan Amador2019[31]

北京编辑

主条目：北京米其林星級餐廳列表
所在地餐廳店主/大廚榮獲三星餐廳年份食品類型
北京新荣记（新源南路）張勇（創辦人）[32]2020[33]台州菜

比利時编辑

所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
克雷斯豪特姆Hof van Cleve（英语：Hof van Cleve）Peter Goossens2005[34]

丹麥编辑

所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
哥本哈根Geranium（英语：Geranium (restaurant)）Rasmus Kofoed2016[35]

法國 (包括摩納哥)编辑

所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
舊阿訥西Clos de Sens（英语：Clos de Sens）Laurent Petit（法语：Laurent Petit）2019[36]
沙尼Maison LameloiseÉric Pras2007[37]
库尔舍韦勒Le 1947 at Cheval BlancYannick Alléno（法语：Yannick Alléno） and Gérard Barbin2017[38][39]
厄热尼莱班Les Prés d'Eugénie - Michel GuérardMichel Guérard1977[37]
豐容庫斯L'Auberge du Vieux PuitsGilles Goujon（法语：Gilles Goujon）2010[40][37]
拉羅謝爾Christopher CoutanceauChristopher Coutanceau（法语：Christopher Coutanceau）2020[41]
勒卡斯泰萊Christophe BacquiéChristophe Bacquié2018[42]
普羅旺斯地區萊博L'Oustau de BaumanièreGlenn Viel（法语：Glenn Viel）2020[41]
Les BellevilleLa BouitteRené and Maxime Meilleur2015[43]
馬賽Le Petit Nice（法语：Le Petit Nice）Gérald Passédat（法语：Gérald Passédat）2008[44]
默熱沃Flocons de SelEmmanuel Renaut（法语：Emmanuel Renaut）2012[45]
芒通MirazurMauro Colagreco（法语：Mauro Colagreco）2019[36]
蒙地卡羅Le Louis XV（英语：Le Louis XV (restaurant)） - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris（英语：Hôtel de Paris Monte-Carlo）Franck Cerutti[46] and Dominique Lory[47]1990[48]
乌什Le Bois sans Feuilles - Troisgros（英语：La Maison Troisgros）Michel and César Troisgros（法语：Troisgros）1968[37]
巴黎第一區Kei小林圭（法语：Kei Kobayashi）2020[41]
巴黎第四區L'Ambroisie（英语：L'Ambroisie）伯納德·帕考1988[37]
巴黎第六區Guy Savoy居伊·萨沃伊2002[37]
巴黎第七區Arpège（英语：Arpège (restaurant)）Alain Passard（法语：Alain Passard）1996[37]
巴黎第八區Alain Ducasse au Plaza AthénéeRomain Meder2016[49]
巴黎第八區Alléno Paris au Pavillon Ledoyen（法语：Pavillon Ledoyen）Yannick Alléno（法语：Yannick Alléno）2015[43][50]
巴黎第八區Epicure au BristolÉric Fréchon（法语：Éric Fréchon）2009[37]
巴黎第八區Le Cinq（英语：Le Cinq）Christian Le Squer（法语：Christian Le Squer）2016[49]
巴黎第八區Pierre GagnairePierre Gagnaire（法语：Pierre Gagnaire）1998[37]
巴黎第十六區Le Pré Catelan（法语：Le Pré Catelan）Frédéric Anton2007[37]
圣博内勒弗鲁瓦Régis et Jacques MarconRégis and Jacques Marcon（法语：Régis Marcon）2005[37]
聖特羅佩La Vague d'OrArnaud Donckele（法语：Arnaud Donckele）2013[51]
坦克L'Assiette ChampenoiseArnaud Lallement（法语：Arnaud Lallement）2014[52]
華朗斯Pic（法语：Maison Pic）Anne-Sophie Pic2007[37]
沃纳Georges BlancGeorges Blanc1984[37]

德國编辑

所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
拜爾斯布龍Restaurant BareissClaus-Peter Lumpp（德语：Clause-Peter Lumpp）2008[53]
貝吉施格拉德巴赫Vendôme（英语：Vendome (restaurant)）Joachim Wissler（德语：Joachim Wissler）2005[54]
柏林RutzMarco Müller（德语：Marco Müller (Koch)）2020[55]
德賴斯Waldhotel SonnoraClemens Rambichler（德语：Clemens Rambichler）1999[56]
漢堡The TableKevin Fehling（德语：Kevin Fehling）2016[57]
慕尼黑AtelierJan Hartwig（德语：Jan Hartwig）2018[58]
PerlVictor's Fine Dining by Christian BauChristian Bau（德语：Christian Bau (Koch)）2006[59]
羅塔赫-埃根Restaurant ÜberfahrtChristian Jürgens（德语：Christian Jürgens (Koch)）2014[60]
沙卜勤GästeHaus Klaus ErfortKlaus Erfort（德语：Klaus Erfort）2008[53]
禾夫斯堡AquaSven Elverfeld（德语：Sven Elverfeld）2009[61]

香港及澳門编辑

主条目：香港澳門米芝蓮星級餐廳列表
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份食品類型
香港龍景軒陳恩德（英语：Chan Yan Tak）2009[62]粵菜
香港8½ Otto e Mezzo Bombana（英语：8½ Otto e Mezzo Bombana）Umberto Bombana（英语：Umberto Bombana）、任家樂2012[63]義菜
香港L'Atelier de Joël Robuchon（英语：L'Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong)）David Alves2012[63]法菜
香港富臨飯店楊貫一、黃隆滔[64]2020
香港志魂 (Sushi Shikon)Yoshiharu Kakinuma2014[65][66]和菜
香港唐閣鄺偉強2016[67][68]粵菜
香港Caprice（英语：Caprice (restaurant)）Guillaume Galliot2019 & 2010–13[69]法菜
澳門譽瓏軒歐陽文彥2019[69]粵菜
澳門天巢法國餐廳Julien Tongourian2009[62]法菜
澳門The EightCheung Tan-leung2014[65][66]

意大利编辑

所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
阿爾巴Piazza DuomoEnrico Crippa2013[70]
布魯薩波爾托Da VittorioVittorio Cerea2010[71]
坎內托蘇洛廖Dal Pescatore（英语：Dal Pescatore）Nadia Santini（英语：Nadia Santini）1996[72]
卡斯泰爾迪桑格羅RealeNiko Romito（義大利語：Niko Romito）2014[73][74]
佛羅倫斯Enoteca Pinchiorri（英语：Enoteca Pinchiorri）Annie Féolde（英语：Annie Féolde）, Italo Bassi, and Riccardo Monco1993[75]
米蘭Enrico Bartolini al MudecEnrico Bartolini2020
摩德納Osteria Francescana（英语：Osteria Francescana）Massimo Bottura（英语：Massimo Bottura）2012[76]
羅馬La PergolaHeinz Beck（義大利語：Heinz Beck）2005[77]
魯巴諾Le Calandre（英语：Le Calandre）Massimiliano Alajmo（英语：Massimiliano Alajmo）2002[78]
聖卡夏諾St. HubertusNorbert Niederkofler2018[79]
塞尼加利亞UliassiMauro Uliassi（義大利語：Mauro Uliassi）2019[80][81]

日本编辑

主条目：日本米其林星級餐廳列表（英语：List of Michelin starred restaurants in Japan）
所在地餐廳店主/料理長/大廚榮獲三星餐廳年份
名古屋土方 (Hijikata)土方章司 (Shoji Hijikata)2019[82]
名古屋右江田 (Sushi Ueda)上田直季 (Naoki Ueda)2019[82]
伊勢市こま田 (Sushi Komada)[83]駒田権利 (Kenri Komada)2019[82]
廣島市なかしま (Nakashima)[84]中島徹夫 (Tetsuo Nakashima)2013[85]
福岡市鮨行天 (Sushi Gyoten)[86]行天健二 (Kenji Gyoten)2014[87]
福岡市鮨 さかい (Sushi Sakai)堺大悟 (Daigo Sakai}2014[87]
京都瓢亭（日语：瓢亭） (Hyotei)高橋義弘 (Yoshihiro Takahashi)2010[88]
京都菊乃井（日语：菊乃井）本店 (Kikunoi Honten)村田吉弘 (Yoshihiro Murata)2010[88]
京都吉兆嵐山店 (Kitcho Arashiyama)德岡邦夫 (Kunio Tokuoka)2010[88]
京都未在 (Mizai)[89]石原仁司 (Hitoshi Ishihara)2014[90][91] (& 2010–12)[92]
京都一子相伝 なかむら (Nakamura)中村元計 (Motokazu Nakamura)2011[88]
京都飯田 (Iida)飯田真一 (Shinichi Iida)2018[93]
京都前田 (Maeda)前田𧙗治郎 (Yujiro Maeda)2020[94]
京都祇園 さゝ木 (Gion Sasaki)[95]佐々木　浩 (Hiroshi Sasaki)2020[96]
大坂柏屋 (Kashiwaya)松尾英明 (Hideaki Matsuo)2011[88]
大坂太庵 (Taian)高畑 均 (Hitoshi Takahata)2011[88]
大坂Hajime（英语：Hajime (restaurant)）米田肇 (Hajime Yoneda)2018[93] (& 2010–12)[97]
東京Joël RobuchonMichael Michaelidis2008[98]
東京かんだ（英语：Kanda (restaurant)）神田裕行 (Hiroyuki Kanda)2008[98]
東京Quintessence（英语：Quintessence (restaurant)）岸田周三 (Shuzo Kishida)2008[98]
東京L'Osier（英语：L'Osier）Olivier Chaignon2019 (& 2008–10)
東京かどわき (Kadowaki)門脇俊哉 (Toshiya Kadowaki)2020
東京神楽坂 石かわ（英语：Ishikawa (restaurant)）石川秀樹 (Hideki Ishikawa)2009[99]
東京麻布幸村（英语：Yukimura (restaurant)）幸村純 (Jun Yukimura)2010[100]
東京龍吟（英语：Nihonryori Ryugin）山本征治 (Seiji Yamamoto)2012[101]
東京鮨 よしたけ（英语：Sushi Yoshitake）[102]吉武正博 (Masahiro Yoshitake)2012[101]
東京まき村 (Makimura)牧村彰夫 (Makimura Akio)2015[103]
東京虎白 (Kohaku)小泉功二 (Koji Koizumi)2016[104]
富山縣山崎 (Yamazaki)[105]山崎浩治 (Koji Yamazaki)2016[106]

荷蘭编辑

主条目：荷蘭米其林星級餐廳列表（英语：List of Michelin starred restaurants in the Netherlands）
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
茲禾勒De Librije（英语：De Librije）Jonnie Boer（英语：Jonnie Boer）2004[107]
Kruiningen（英语：Kruiningen）Inter Scaldes（英语：Inter Scaldes）Jannis Brevet2018[108]

上海编辑

主条目：上海米其林星級餐廳列表
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份食品類型
上海UltravioletPaul Pairet（英语：Paul Pairet）2018[109][110]法餐

新加坡编辑

主条目：新加坡米其林星級餐廳列表（英语：List of Michelin starred restaurants in Singapore）
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份食品類型
新加坡Les Amis（英语：Les Amis (restaurant)）Sébastien Lepinoy2019法菜
新加坡OdetteJulien Royer2019法菜

南韓编辑

所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
首爾가온 Gaon金丙鎮 (Kim Byung-Jin)[111]2016[112]
首爾羅宴 (라연 La Yeon)[113]金成一 (Kim Sung-Il)2016[112]

西班牙编辑

所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
巴塞羅拿Lasarte（英语：Lasarte）Martín Berasategui（英语：Martín Berasategui） and Paolo Casagrande2016[114]
巴塞羅拿ABaCJordi Cruz（英语：Jordi Cruz）2018[115][116]
德尼亞Quique Dacosta RestauranteQuique Dacosta（英语：Quique Dacosta）2012[117]
聖瑪麗亞港AponienteÁngel León（西班牙语：Ángel León）2018[115][116]
赫羅納El Celler de Can Roca（英语：El Celler de Can Roca）Joan Roca（英语：Joan Roca）2009[118]
拉拉韦特蘇AzurmendiEneko Atxa（西班牙语：Eneko Atxa）2013[119]
拉薩爾特-奧里亞Restaurante Martín BerasateguiMartín Berasategui（英语：Martín Berasategui）2001[120]
馬德里DiverXODavid Muñoz（英语：David Muñoz (chef)）2014[121]
聖塞巴斯提安Arzak（英语：Arzak）Juan Mari Arzak（英语：Juan Mari Arzak） and Elena Arzak（英语：Elena Arzak）1989[122]
聖塞巴斯提安Akelarre（英语：Akelarre (restaurant)）Pedro Subijana（英语：Pedro Subijana）2015
Villaverde de PontonesEl Cenador de AmósJesús Sánchez2020[123]

瑞典编辑

所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
斯德哥爾摩Frantzén（英语：Frantzén）Björn Frantzén（英语：Björn Frantzén）2018[124]

瑞士编辑

所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
巴塞爾Cheval BlancPeter Knogl2016[125]
克里西耶Restaurant de l'Hôtel de VilleFranck Giovannini1992[126]
菲爾斯特瑙Schloss SchauensteinAndreas Caminada2011[127]

臺灣编辑

主条目：臺灣米其林星級餐廳列表
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
臺北頤宮中餐廳 (Le Palais)陳偉強、陳泰榮2018[128][129]
臺北Taïrroir 態芮何順凱2023[130]
臺中JL StudioJimmy Lim2023[131]


英國编辑

主条目：英國米其林三星級餐廳列表（英语：List of three Michelin starred restaurants in the United Kingdom）
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
溫莎-梅登黑德的布雷（英语：Bray, Berkshire）The Waterside Inn（英语：The Waterside Inn）Alain Roux（英语：Alain Roux）1985[132]
溫莎-梅登黑德的布雷（英语：Bray, Berkshire）The Fat Duck（英语：The Fat Duck）Heston Blumenthal（英语：Heston Blumenthal）2004[133]
倫敦Restaurant Gordon Ramsay戈登·拉姆齊及 Matt Abé2001[134]
倫敦Alain Ducasse at the Dorchester（英语：Alain Ducasse at the Dorchester）Jean-Philippe Blondet2010[135]
倫敦Sketch (The Lecture Room and Library)（英语：Sketch (restaurant)）Pierre Gagnaire2020[136]

美國编辑

参见：芝加哥米其林星級餐廳列表（英语：List of Michelin starred restaurants in Chicago）、洛杉磯米其林星級餐廳列表（英语：List of Michelin starred restaurants in Los Angeles）、紐約米其林星級餐廳列表、三藩市灣區米其林星級餐廳列表（英语：List of Michelin starred restaurants in the San Francisco Bay Area）和華盛頓特區米其林星級餐廳列表（英语：List of Michelin starred restaurants in Washington, D.C.）
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
芝加哥Alinea餐厅Grant Achatz（英语：Grant Achatz） and Simon Davies[137]2011[138]
希爾茲堡SingleThread（英语：SingleThread）Kyle Connaughton2019[139]
洛思加圖斯Manresa（英语：Manresa (restaurant)）David Kinch（英语：David Kinch）[140][141] and Nicholas Romero[142]2016[143]
紐約市Le Bernardin（英语：Le Bernardin）Éric Ripert（英语：Éric Ripert）,[144] Chris Muller,[145] and Eric Gestel[146]2006[147]
紐約市Per Se（英语：Per Se (restaurant)）Thomas Keller（英语：Thomas Keller）[148] and Corey Chow[149][150]2006[147]
紐約市Masa（英语：Masa (restaurant)）Masa Takayama（英语：Masa Takayama）2009[151]
紐約市Eleven Madison Park（英语：Eleven Madison Park）Daniel Humm（英语：Daniel Humm） and Brian Lockwood2012[152]
紐約市Chef's Table at Brooklyn Fare（英语：Chef's Table at Brooklyn Fare）César Ramírez2012[152]
三藩市Atelier Crenn（英语：Atelier Crenn）Dominique Crenn（英语：Dominique Crenn）2019[139]
三藩市Benu（英语：Benu）Corey Lee and Brandon Rodgers2015[153]
三藩市Quince（英语：Quince (restaurant)）Michael Tusk and Neil Stetz2017[154]
聖海倫娜The Restaurant at Meadowood（英语：The Restaurant at Meadowood）Christopher Kostow（英语：Christopher Kostow） and John Hong2011[155]
華盛頓特區The Inn at Little Washington（英语：The Inn at Little Washington）Patrick O’Connell（英语：Patrick O'Connell (chef)）2019[156][157]
揚特維爾The French Laundry（英语：The French Laundry）Thomas Keller（英语：Thomas Keller） and David Breeden[158][159]2007[160]

參考文獻编辑

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