瑞士乾酪
瑞士奶酪(Swiss cheese)是一系列乾酪的总称,其中包括埃文達芝士、格呂耶爾芝士、阿彭策爾芝士、拉克莱特奶酪、Tilsit cheese、Sbrinz、Tête de Moine、Schabziger等多種起司。其中最具代表性的埃文達芝士有着布满了圆孔独特的外观。
简介编辑
在美国Swiss cheese是一種總稱,因為某些北美起司與來自瑞士的埃文達乾酪類似,故以此得名。
在英国一般称之为Emmental,專指埃文達乾酪。
若單就埃文達乾酪而言,一般认为其上之圆孔越大,則风味越好,理由是圆孔越大,证明其贮存时间越长,贮存温度越高,从而使乳酸菌更充分地作用。
圆孔大的瑞士奶酪不便切削,因此有时需要借助专用的切削器具。
参见编辑
出典编辑
- Making Swiss cheese (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- 『スイス』 森田安一(編)、踊共二(編)、河出書房新社〈ヨーロッパ読本〉、2007年。ISBN 978-4309619033。
- 『スイス探訪 - したたかなスイス人のしなやかな生き方』國松孝次、角川書店、2003年。ISBN 978-4048838207。
- 『ドイツ・オーストリア・スイス』 田辺裕(監)、東廉(訳)、朝倉書店〈図説大百科 世界の地理 12〉、1996年。ISBN 978-4254169126。
🔥 Top keywords: Baike: 首页Special:搜索毛泽东家族榮耀之繼承者天之驕女鐵拳英雄九龍城寨之圍城黃循財背着善宰跑篠崎泫妮妃雅新生 (网络剧)劉偉健斯洛伐克习近平劉俊謙 (香港)李显龙歌手2024佛誕淚之女王2024年泰國羽球公開賽新加坡總理邊佑錫新加坡Energy (組合)庆余年九龍寨城六四事件家族榮耀金智媛彌助菲律宾胖猫跳江事件劉寶傑DAY6林峯張文傑李光耀神耆小子張鳳妮黃世聰Seventeen (組合)维基百科願榮光歸香港中華民國鬼滅之刃 柱訓練篇2024年英雄联盟季中邀请赛中华人民共和国TripleS金秀賢 (男演員)罗伯特·菲佐井柏然2024年世界女排联赛黃偉哲怪獸8號佘詩曼Foodpanda金惠奫新加坡总统香緹·摩爾于北辰 (1968年)王嘉爾笑看風雲排球少年!!角色列表林飛帆郭葦昀馴鹿寶貝翁靜晶猩球崛起:王國誕生ILLIT尼古拉·約基奇春色寄情人周殷廷鬼滅之刃排球少年!!吳釗燮逆天奇案2不夠善良的我們BABYMONSTER李正皓尚达曼BOYNEXTDOOR胡子彤IVE (組合)陳靜 (香港)香港吴作栋黃道十二宮凡希亚·奥伊亚胡宇威長洲太平清醮張員瑛搜查班長1958伍允龍习明泽黄岩岛賴清德偶然遇見的你虽然不是英雄