玛丽·阿雷尔
卡芒貝爾乾酪的開發者
玛丽·阿雷尔(法語:Marie Harel,1761年4月28日—1844年11月9日)是十八世紀至十九世紀期間於法國的女性乾酪製作家,並且是卡芒貝爾乾酪的開發者。
玛丽·阿雷尔 | |
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原文名 | Marie Harel |
出生 | 玛丽·卡特琳·方丹(Marie Catherine Fontaine) 1761年4月28日 法國奧恩省克鲁特 |
逝世 | 1844年11月9日 奧恩省维穆捷 | (83歲)
国籍 | 法蘭西王國 |
知名于 | 卡芒貝爾乾酪開發 |
生平编辑
出生於奧恩省的克鲁特一帶,在1785年二十多歲時嫁給一名住在鲁瓦维尔的名為雅克·阿雷尔(Jacques Harel)的勞工。[1]
於1791年裡玛丽·阿雷尔創造出了以外觀遍佈白色黴毛、內部則以黃色為特徵的卡芒貝爾乾酪,而坊間另有流傳該乾酪製作技術是一名在法國大革命期間;受過玛丽家族庇護的牧師所傳授之說法。[2]瑪麗之後開始發起製作此乾酪的事業,而他的孫子西里尔·佩内尔(Cyrille Paynel、1817─1886年)往後也在勒梅尼勒莫热成立乾酪工廠。[3][4]
參考資料编辑
- ^ Gérard Roger-Gervais. 《L'esprit du Camembert》. Cheminements. 2005年10月1日: 53頁. ISBN 978-284-47837-9-0.
- ^ Ryan Kilpatrick. Google Doodle Celebrates Marie Harel, the Inventor of Camembert Cheese. 時代. 2017年4月27日 [2017年4月28日]. (原始内容存档于2020年11月11日) (英语).
- ^ Mateo Kehler. The Oxford Companion to Cheese. Oxford Companions. [2017年4月28日].
- ^ Cameron Macphail. Marie Harel: The 256th birthday of the woman who invented Camembert cheese. 電訊媒體集團. 2017年4月28日 [2017年4月28日]. (原始内容存档于2021年1月27日) (英语).
- ^ Philippe Landru. CHAMPOSOULT (61) : cimetière. Cimetières de France et d’ailleurs. 2010年3月24日 [2017年4月28日]. (原始内容存档于2021年1月16日) (法语).
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