焦熘肉片
焦熘肉片是一道传统济南派鲁菜,主料为猪里脊肉,也可采用通脊肉或后臀尖肉。做法是将肉片腌漬入味后,挂糊拍粉,过油两次炸制酥脆成型。再将其回锅,与调味好的芡汁和半熟的辅料(竹笋、黄瓜、木耳等)一起高火快速熘制成菜。这道菜随着鲁菜厨师流行于华北各地。山东人在清末民初时期闯关东,也将这道菜带到了中国东北,并衍生出了锅包肉。不用肉片而采用肉段时也称焦熘肉段[1]。
参考资料编辑
- ^ 鞭神老師. 東北菜兵法全攻略(下):可以沒兒沒女沒老婆,但絕不能沒有「大醬」. The News Lens 關鍵評論網. 2018-03-25 [2021-01-24]. (原始内容存档于2021-01-29) (中文(臺灣)).
🔥 Top keywords: Baike: 首页Special:搜索毛泽东家族榮耀之繼承者天之驕女鐵拳英雄九龍城寨之圍城黃循財背着善宰跑篠崎泫妮妃雅新生 (网络剧)劉偉健斯洛伐克习近平劉俊謙 (香港)李显龙歌手2024佛誕淚之女王2024年泰國羽球公開賽新加坡總理邊佑錫新加坡Energy (組合)庆余年九龍寨城六四事件家族榮耀金智媛彌助菲律宾胖猫跳江事件劉寶傑DAY6林峯張文傑李光耀神耆小子張鳳妮黃世聰Seventeen (組合)维基百科願榮光歸香港中華民國鬼滅之刃 柱訓練篇2024年英雄联盟季中邀请赛中华人民共和国TripleS金秀賢 (男演員)罗伯特·菲佐井柏然2024年世界女排联赛黃偉哲怪獸8號佘詩曼Foodpanda金惠奫新加坡总统香緹·摩爾于北辰 (1968年)王嘉爾笑看風雲排球少年!!角色列表林飛帆郭葦昀馴鹿寶貝翁靜晶猩球崛起:王國誕生ILLIT尼古拉·約基奇春色寄情人周殷廷鬼滅之刃排球少年!!吳釗燮逆天奇案2不夠善良的我們BABYMONSTER李正皓尚达曼BOYNEXTDOOR胡子彤IVE (組合)陳靜 (香港)香港吴作栋黃道十二宮凡希亚·奥伊亚胡宇威長洲太平清醮張員瑛搜查班長1958伍允龍习明泽黄岩岛賴清德偶然遇見的你虽然不是英雄