油茶麻花
油茶麻花,也称油茶泡麻花或麻花油茶,是一种西安坊间的传统早餐,将麻花煮于油茶中食用。油茶麻花是唯一将油茶与麻花组合在一起的食物,也是西安人的传统早餐[1]。麻花油茶是西安的油茶品种之一,其他品种还有疙瘩油茶、杏仁油茶、壶壶油茶等[2]。
别称 | 麻花油茶 |
---|---|
类型 | 早餐 |
起源地 | 中国 |
地区 | 陕西西安 |
上菜温度 | 热食最宜 |
主要成分 | 油茶、麻花 |
特点编辑
油茶麻花的做法是将面粉用清油炒熟,配上杏仁、花生、黄豆,用开水兑开,取炸好的新鲜麻花泡入[3],口感绵软芳香,既不油腻还有营养[4]。
渊源编辑
参考文献编辑
- ^ “北式早茶”甲天下:西安人最爱的十大经典早餐. 陕西传媒网/腾讯网. 2013年5月7日 [2013年8月23日]. (原始内容存档于2013年7月4日) (中文(简体)).
- ^ 《陕西百科全书》编委会. 西安油茶. 知网/陕西百科全书. [2013年8月23日] (中文(简体)).
- ^ 西安小吃之油茶. 新华陕西旅游网. 2009-02-25 [2013年8月23日]. (原始内容存档于2012年5月8日) (中文(简体)).
- ^ 十一游西安 西部网每天推荐一套地道美食(二). 新浪网/西部网. 2012年10月2日 [2013年8月23日]. (原始内容存档于2016年3月4日) (中文(简体)).
- ^ 《陕西百科全书》编委会. 麻花油茶. 知网/陕西百科全书. [2013年8月23日] (中文(简体)).
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