椰撻
椰撻(英語:Coconut Tart)是香港的一種餡餅,常見於昔日香港的西餅店[1],被認為是一種香港舊式西餅[2]。
一盤椰撻 | |
类型 | 小吃 |
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起源地 | 香港 |
主要成分 | 麵粉、雞蛋、砂糖、椰絲 |
概要编辑
椰撻與蛋撻相似[3],均為小圓盆狀的撻皮,但餡料由砂糖、麵粉、雞蛋和椰絲混合製成[4],雞蛋的用量比蛋撻少。由於加入了椰絲,椰撻的餡料充滿椰子的香味,在撻面的中央往往會有一顆已去核的櫻桃做裝飾[5]。與蛋撻的另一個分別,是椰撻的撻皮一般只會做成牛油曲奇的類型,較少使用酥皮撻皮,香港市面的西餅店售賣的椰撻,也很少如蛋撻般有曲奇皮和酥皮供顧客選擇[6]。
相比起蛋撻要剛剛出爐才會有最佳口感,椰撻的味道就較不受溫度影響,保存也較容易,而售價一般會比蛋撻便宜。
參見编辑
參考資料编辑
- ^ 港式懷舊椰撻 椰香蛋香30分鐘超簡單. 香港01. 2018-06-22 [2021-02-22]. (原始内容存档于2020-12-05).
- ^ 網民熱選十大懷舊蛋糕西餅 第一位居然是....... 星島日報. 2023-03-18 [2023-04-02]. (原始内容存档于2023-04-02).
- ^ 人紋椰撻. 明周文化. 2018-11-22 [2021-02-22]. (原始内容存档于2020-08-15).
- ^ Hong Kong Coconut Tarts. Tamarind & Thyme. [2023-04-02]. (原始内容存档于2023-04-02).
- ^ 3點3包你食飽. 蘋果日報. 2009-11-09. (原始内容存档于2016-12-01).
- ^ 椰撻 (页面存档备份,存于互联网档案馆),經濟通,21-9-2011
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