普通小麦

普通小麦（学名：Triticum aestivum）为禾本科小麦属下的一个种。^[1]全世界生产的小麦中约有95%是普通小麦。^[2]普通小麦也是全球範圍內產量最高的經濟作物之一。^[3]

普通小麥起源於約8000年前，在外高加索與今伊朗的裏海沿岸，二粒小麥偶然與山羊草屬的節節麥（Aegilops tauschii）雜交而形成。

普通小麥染色體為六倍體，其中六組染色體中，兩組染色體源於山羊草属的拟山羊草（英语：Aegilops speltoides）（Aegilops speltoides），兩組染色體源於烏拉爾圖小麥（英语：Triticum urartu）（Triticum urartu），而最後兩組染色體源於節節麥。

普通小麥是經濟上最重要的小麥類型，可用於生產麵包、其他烘焙食品、麥芽、動物飼料、澱粉生產等。與硬粒小麥（Triticum durum）相比，普通小麥更為柔軟、具有更豐富的穎果和更低的蛋白質含量。

浮小麦编辑

浮小麦是中醫藥的藥材之一^[4]，採用每年夏至前後採集的普通小麥乾癟輕浮穎果清洗曬乾而成^[5]。

^ 普通小麦 Triticum aestivum L.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-17]. （原始内容存档于2016-03-05）. （简体中文）
^ Mayer, K. F. X. A chromosome-based draft sequence of the hexaploid bread wheat (Triticum aestivum) genome. Science. 2014, 345 (6194): 1251788 [2022-06-01]. PMID 25035500. S2CID 206555738. doi:10.1126/science.1251788. （原始内容存档于2022-03-18）.
^ Triticum aestivum (bread wheat). Kew Gardens. [1 October 2016]. （原始内容存档于2022-04-17）.
^ 浮小麥 Fu Xiao Mai. 中藥標本數據庫. 香港浸會大學中醫藥學院. [2014-10-13]. （原始内容存档于2018-07-25）（中文（繁體）及英语）.
^ 浮小麥 (PDF). 香港中藥材標準 5. 香港衞生署中醫藥規管辦公室. : 432 [2023-03-20]. （原始内容存档于2023-03-20）（中文（繁體））.