庫納法
起源编辑
製備编辑
庫納法麵團有三種類型:
- Khishnah (خشنه)
- Na'ama (ناعمة),由小麵粉聚集在一起。
- Mhayara(ِِ محيرة), Khishnah 和 Na'ama 兩者的混合物。
在埃及,庫納法主要混有碎果仁或肉桂糖粉,奶油或乳酪。
奶酪是放在兩層 kadayif 之間。它們是煮熟的小銅板,送進非常熱的糖漿和奶油 kaymak 或核桃、開心果。
世界紀錄编辑
2009年7月18日,世界上最大庫納法在巴勒斯坦的納布盧斯創下金氏世界紀錄[4]。該製作動員了十萬人與170位糕點師傅,75公尺長兩公尺寬,重約1350公斤。
參考資料编辑
- ^ The Ramadan Experience in Egypt (页面存档备份,存于互联网档案馆) 中東報 2007年10月4日(英語)
- ^ Sadat, Jehan (2002). A Woman of Egypt. Simon & Schuster. p. 48.
- ^ Abu-Zahra, Nadia (2000). The pure and powerful. Ithaca press. p. 290.
- ^ 存档副本. [2011-02-28]. (原始内容存档于2017-03-19).
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