卡芒贝尔奶酪
一種軟的法國白黴圓餅形起司
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卡芒贝尔奶酪(法語:Camembert,法语发音:[kamɑ̃bɛʁ] (ⓘ)),又譯卡蒙贝尔、卡門貝爾、卡門伯,是一種軟的法國白黴圆饼形乾酪,以法国诺曼底奧恩省维穆捷附近的村莊卡芒贝尔命名。
卡芒贝尔 | |
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乳源 | 牛乳 |
類型 | 軟質 |
脂肪含量 | 45%-50% |
成熟期 | 1-2個月 |
辛辣味 | 溫和到中等 |
卡芒贝尔於1791年由玛丽·阿雷尔發明。相傳這名字的起源是拿破崙因喜愛這款由當地婦人玛丽·阿雷尔所做的奶酪,因此便御賜以這個諾曼第小村名字來為奶酪命名。[1]
食法编辑
因卡芒贝尔属于内心柔软的白纹芝士,食用时只需用刀切下三角形块,直接配單寧含量較少的紅酒、淡红酒或白酒或涂抹在麵包上即可。
註解编辑
- ^ 蔡子強,2016,大人們的餐桌: 從希特勒到歐巴馬,33位牽動政局的歷史人物飲食軼事 頁81。時報文化出版. [2017-04-27]. (原始内容存档于2020-10-01).
參考文獻编辑
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
外部連結编辑
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