冰岛臭食
冰岛一些传统食物的集汇
冰岛臭食(冰島語:Þorramatur,冰島語音標:[ˈθɔrːamatʏr̥])是冰岛一些传统食物的集汇,是现时冰岛人每年仲冬庆祝臭食节时的特色饮食。[1]这一传统于1960年代起逐渐在冰岛流行开来。[2]其名称源于冰岛旧历中冬季的第四个月索利月(Þorri),为每年一月中旬至二月中旬。Þorramatur的直译即为“索利月之食”。臭食节期间,冰岛各地的许多餐馆都会供应臭食自助餐。
冰岛臭食包括了许多按腌制、熏制等冰岛传统方式制作的食物,如发酵鲨鱼肉(hákarl)、腌制公羊睾丸(hrútspungar)、烤羊头(svið)、血布丁(blóðmör)、肝香肠(lifrarpylsa)、熏羊肉(hangikjöt)、地热黑裸麦面包(rúgbrauð)等。此外,一般还会配有冰岛的特色烈酒黑死酒。[1][2]
参考文献编辑
- ^ 1.0 1.1 冰岛最值得体验的特色节日. Guide to Iceland. [2017-12-04]. (原始内容存档于2017-12-05).
- ^ 2.0 2.1 冰岛“丑”食节-ÞORRABLÓT. Icelandic Times. 2015-01-16 [2017-12-04]. (原始内容存档于2017-10-27).
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