ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ
(ଓଡ଼ିଆ ରାନ୍ଧଣାରୁ ଲେଉଟି ଆସିଛି)
ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ ଓଡ଼ିଶାରେ ରନ୍ଧା ଓ ଖିଆଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ବୁଝାଇଥାଏ । ସ୍ଥାନ ଅନୁସାରେ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରିରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ମଧ୍ୟ ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଥାଏ ।
ସାଧାରଣ ଓଡ଼ିଆ ରାନ୍ଧଣାସମ୍ପାଦନା
ଚାଉଳ ତିଆରିସମ୍ପାଦନା
ଡାଲି ଓ ଅନ୍ୟ ଶସ୍ୟ ତିଆରିସମ୍ପାଦନା
ତରକାରୀସମ୍ପାଦନା
ନିରାମିଷସମ୍ପାଦନା
- ପୋଟଳ ଆଳୁ କସା
- ମିଲମିକର ତରକାରୀ
- କୋବି କସା
- ଆଳୁ ଦମ
- ଆଳୁ ଭଜା
- ଆଳୁ ଫୁଲକୋବି ଭଜା
- ବେସର
- ବଡ଼ି ଚୁରା
- ଶାଗ
- ଚଡ଼ ଚଡ଼ି
- ଚେଞ୍ଚେଡ଼ା
- ପୋସ୍ତ ତରକାରୀ
- ପଣସ କଠା ତରକାରୀ
- ଦହି ବାଇଗଣ
- ଘାଣ୍ଟ
- କଞ୍ଚା କଦଳୀ ବରା ଝୋଳ
- କଦଳୀ ଭଣ୍ଡା ରାଇ
- କଖାରୁ ଫୁଲ ଭଜା
- ଖଟା
- ଦହିବୁନ୍ଦି
- ଦହିବରା
- ଗାଜର ହାଲୁଆ
- ସନ୍ତୁଳା
- ପତୁଆ
- ଛେନା ତରକାରୀ ବା ପନୀର ତରକାରୀ
- ପିଆଜ ଶଣ୍ଢା, ଟମାଟୋ, ଆଳୁ ତରକାରୀ
- ଶିମ୍ବ, ଧଣିଆ ଶାଗ ତରକାରୀ
- ବନ୍ଧାକୋବି ବେସନ ତରକାରୀ
- ପଣସ ପକୁଡ଼ି ତରକାରୀ
- ସିମଳାଲଙ୍କା ତରକାରୀ
- ଚିଲି କୋପ୍ତା
- କାଙ୍କଡ଼ ଚଡ଼ଚଡ଼ି
- ସଜନାଫୁଲ ପୋସ୍ତକ ରାଇ
- ଜହ୍ନି ରାଇ
ଆମିଷସମ୍ପାଦନା
- ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ମଲାଇ
- ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ବେସର
- ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଝୋଳ
- କଙ୍କଡ଼ା ଝୋଳ
- ମାଛ ଝୋଳ
- ମାଛ ଭଜା
- ମାଛ ବେସର
- ମାଛ ଘାଣ୍ଟ
- ମାଛ ଖଟା
- ଚିଙ୍ଗୁଡି ଭଜା
- ଖାସି ମାଂସ ତରକାରୀ
- କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ତରକାରୀ
- ହେଣ୍ଡୁଆ ଓ ଛୋଟମାଛ ଚୁଡୁଚୁଡା
ଭଜାସମ୍ପାଦନା
ନିରାମିଷସମ୍ପାଦନା
- ଆଳୁ କଲରା ଭଜା
- ଆଳୁ ପୋଟଳ ଭଜା
- ଫୁଲକୋବି ବାଇଗଣ ବିଲାତି ବାଇଗଣ ଭଜା
- ଗୋଟା କଲରା ଭଜା
- ଗୋଟା ଭେଣ୍ଡି ଭଜା
- ଗୋଟା ପୋଟଳ ଭଜା
- ଦହି କଲରା ଭଜା
- କରଡ଼ି ଭଜା
- ଶାଗ ଭଜା
ତନ୍ଦୁର୍ସମ୍ପାଦନା
- ତନ୍ଦୁରୀ ଚିକେନ
- ଚିକେନ ଟିକ୍କା
- ପନୀର ଟିକ୍କା
- ପନୀର କବାବ
- ଚିକେନ କବାବ
- ନାନ
- କୁଲଚା
ତେଲ ଭଜାସମ୍ପାଦନା
ନିରାମିଷସମ୍ପାଦନା
- ପାଳଙ୍ଗ ଶାଗ ଓ ବେସନ ଭଜା
ଆମିଷସମ୍ପାଦନା
ଚଟଣୀସମ୍ପାଦନା
- ନଡିଆ ଚଟଣୀ
- ବନ୍ଧା କୋବି ଚଟଣୀ
- ଜହ୍ନି ଚୋପା ଚଟଣୀ
- ଡାଲି ଚାଉଳ ଚଟଣୀ
- କଞ୍ଚା କଦଳୀ ଚଟଣୀ
- ଟମାଟୋ ଚଟଣୀ
- ପିଆଜ ଚଟଣୀ
ପଣା ଓ ସର୍ବତସମ୍ପାଦନା
ପାନୀୟସମ୍ପାଦନା
ସୁପ୍ସମ୍ପାଦନା
- ଟମାଟୋ ସୁପ୍
- ଭେଜିଟେବଲ୍ ସୁପ୍
- ପନୀର ଓ ଡାଲି ସୁପ୍
- ମିଠାମକା ସୁପ୍
- ବନ୍ଧାକୋବି ସୁପ୍
- ଛତୁ ସୁପ୍
କଫିସମ୍ପାଦନା
ଶେକ୍ସମ୍ପାଦନା
ଚଟଣୀସମ୍ପାଦନା
ଲସୀସମ୍ପାଦନା
ପିଠା ଓ ମିଠାସମ୍ପାଦନା
ପିଠାସମ୍ପାଦନା
ମିଠାସମ୍ପାଦନା
ଆଚାରସମ୍ପାଦନା
- ଆମ୍ବ ମୁରବା
- ଲେମ୍ବୁ ଆଚାର (ମିଠା)
- ବିଲାତି ଆଚାର
ଓଡ଼ିଶାର ଜିଲ୍ଲାମାନଙ୍କରେ ଜଣାଶୁଣା ଖାଦ୍ୟସମ୍ପାଦନା
କ୍ରମାଙ୍କ | ଜିଲ୍ଲାର ନାମ | ଖାଦ୍ୟ |
---|---|---|
୧ | ଅନୁଗୁଳ | ବାଉଁଶ ପୋଡ଼ା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ |
୨ | ବରଗଡ଼ | ଚାଉଳ ବରା |
୩ | ଭଦ୍ରକ | ପାଳୁଅ ଲଡ଼ୁ,ଛେନା ମୁଡ଼ୁକି |
୪ | ବାଲେଶ୍ୱର | କ୍ଷୀରଗଜା |
୫ | ବଲାଙ୍ଗୀର | ଚାଉଳ ବରା, ଗୁଡ଼ ବରା |
୬ | ବୌଦ୍ଧ | ଚକା ପିଠା, |
୭ | କଟକ | ଦହିବରା-ଆଳୁଦମ, ସାଲେପୁର ରସଗୋଲା |
୮ | ଦେଓଗଡ଼ | କରଡ଼ି, |
୯ | ଢେଙ୍କାନାଳ | ବିରି ବରା, ରସଗୋଲା |
୧୦ | ଗଜପତି | ଚକୁଳି ପିଠା |
୧୧ | ଗଞ୍ଜାମ | ଧନୁମୁଆଁ, ବଡ଼ି, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, ପାମ୍ପଡ଼, ଦାନ୍ତିକିଲି, ଆଚାର, ଚଲ୍ହା, ଚାରୁ। |
୧୨ | ଜଗତସିଂହପୁର | ଏଣ୍ଡୁରି ପିଠା, ପାରାଦ୍ୱୀପ ଶୁଖୁଆ |
୧୩ | ଯାଜପୁର ଜିଲ୍ଲା | ଚଣ୍ଡିଖୋଲ ପେଡ଼ା, ଡାଲି ଗଜା |
୧୪ | ଝାରସୁଗୁଡ଼ା | ଦହି ଜିଲାପି, ପେଡ଼ା |
୧୫ | କଳାହାଣ୍ଡି | କରଡ଼ି, ଆମ୍ବିଳ |
୧୬ | କନ୍ଧମାଳ | ଶୁଖା ଝୁରି, ପାତାଲ ଘାଣ୍ଟ |
୧୭ | କେନ୍ଦ୍ରାପଡ଼ା | ରସାବଳି, ମାଣିକପାଟଣା ବସାଦହି |
୧୮ | କେନ୍ଦୁଝର | ମାଲପୁଆ, ଫୁଲବଡ଼ି, ଆରିସା ପିଠା |
୧୯ | ଖୋର୍ଦ୍ଧା | ପାହାଳ ରସଗୋଲା, ଭୁବନେଶ୍ୱର କୋରା ଖଇ |
୨୦ | କୋରାପୁଟ | ବାଲସା ପିଠା, ଅମାଟ ଶାଗ |
୨୧ | ମାଲକାନଗିରି | ଦହି ମାଛ, ସଲବ |
୨୨ | ମୟୁରଭଞ୍ଜ | ବାରିପଦା ମୁଢିମାଂସ |
୨୩ | ନୂଆପଡ଼ା ଜିଲ୍ଲା | ଖଡ଼ିଆଳ ବୁନ୍ଦି |
୨୪ | ନବରଙ୍ଗପୁର ଜିଲ୍ଲା | ଗୁଣ୍ଡୁରୀ ମାଂସ ତରକାରୀ |
୨୫ | ନୟାଗଡ଼ ଜିଲ୍ଲା | ଛେନାପୋଡ଼, ସୁନାଖଳା ଶୁଖୁଆ |
୨୬ | ପୁରୀ ଜିଲ୍ଲା | ଡାଲମା, କ୍ଷୀରା, ନିମାପଡ଼ା ଛେନାଝିଲି |
୨୭ | ରାୟଗଡ଼ା ଜିଲ୍ଲା | ଚକୁଳି ପିଠା, ରସମ୍ (ଚାରୁ ପାଣି) |
୨୮ | ସମ୍ବଲପୁର ଜିଲ୍ଲା | ଗୋଶାଳା ରସଗୋଲା, ହେଣ୍ତୁଆ |
୨୯ | ସୋନପୁର ଜିଲ୍ଲା | ମୁଗ ଡାଲି, ମାଛ ପୁରୁଗ, ମସଲା ବରା |
୩୦ | ସୁନ୍ଦରଗଡ଼ ଜିଲ୍ଲା | ବାଉଂଶ ପୋଡ଼ା ଛେଳିମାଂସ, ଚକେଲ ବରା |
ବାହାର ଆଧାରସମ୍ପାଦନା
- Banerjee, Soity. "Food Yatra, A taste of the familiar and the eccentric in orissa's capital". Outlook Traveller (in English). Bhubaneswar: The Outlook Group. Archived from the original on 2011-08-11.
{{cite news}}
: Check|authorlink=
value (help); Cite has empty unknown parameter:|pmd=
(help); External link in
(help); More than one of|authorlink=
|author=
and|last=
specified (help)CS1 maint: unrecognized language (link)
🔥 Top keywords: ପ୍ରଧାନ ପୃଷ୍ଠାମଡ୍ୟୁଲ:Argumentsଓଡ଼ିଆ ଭାଷାବିଶେଷ:ଖୋଜନ୍ତୁଇଣ୍ଡୋନେସିଆମିଡ଼ିଆଉଇକି:Interwiki-links.jsଅମୃତାୟନଫକୀର ମୋହନ ସେନାପତିମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀ୧୯୪୯ସହଯୋଗ:ବିଷୟବସ୍ତୁଜଗନ୍ନାଥଜଗନ୍ନାଥ ମନ୍ଦିରମନମୋହନ ସାମଲବିଶେଷ:ନଗଦବଦଳସାରଳା ଦାସଉତ୍କଳ ଦିବସଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ବାବଦରେଓଡ଼ିଶାର ଦୋଳଯାତ୍ରାଅଞ୍ଜଳି କିସ୍କୁଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଆମ ସହ ଯୋଗାଯୋଗଗୋପବନ୍ଧୁ ଦାସଗଙ୍ଗାଧର ମେହେରଜଗନ୍ନାଥ ଦାସଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ସଙ୍ଘ ସୂଚନା ଫଳକଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ନିରପେକ୍ଷ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣଶ୍ରେଣୀ:Articles needing attention୧୩୮୪ସଚ୍ଚିଦାନନ୍ଦ ରାଉତରାୟରାଧାନାଥ ରାୟମନୋଜ ଦାସଇସଲାମ ଧର୍ମବିଶ୍ୱ ନାଟ୍ୟ ଦିବସଉଇକିପିଡ଼ିଆଲୋକ ସଭାଭୁବନେଶ୍ୱର ବେହେରାଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ବ୍ୟବହାରକାରୀ ପୃଷ୍ଠାଉପେନ୍ଦ୍ର ଭଞ୍ଜବି. ଆର. ଆମ୍ବେଦକରସ୍ୱାମୀ ବିବେକାନନ୍ଦଓଡ଼ିଶାମଧୁସୂଦନ ଦାସଗୁଜରାଟହେପାଟାଇଟିସ ସିଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଆମେ ଦାୟୀ ନୋହୁଁଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟମଡ୍ୟୁଲ:TableToolsପ୍ରତିଭା ରାୟଲୋରାଟାଡାଇନଭାରତମାଉସବେଙ୍ଗୟୁ ଟ୍ୟୁବମାୟାଧର ମାନସିଂହସୁରେନ୍ଦ୍ର ମହାନ୍ତିଓଷାହୋଲିଗୋପୀନାଥ ମହାନ୍ତିଉଇକିପିଡ଼ିଆ ସମୂହର ତାଲିକାମଧୁସୂଦନ ରାଓ୨୯୨କିଶୋରୀ ଚରଣ ଦାସକ୍ଲୋନିଡିନଉଇକିପିଡ଼ିଆ:Copyrightsନମିତା ଅଗ୍ରୱାଲ୧୪୦୧ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:Signaturesନୂଆଖାଇସିଷ୍ଟର ଶ୍ରୀଦେବୀରାଜନୀତି ବିଜ୍ଞାନବ୍ରାଉଜରଅଚ୍ୟୁତାନନ୍ଦ ଦାସପଦାର୍ଥ ବିଜ୍ଞାନଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଆଲୋଚନା ସଭାକମ୍ବୋଡ଼ିଆ୧୬୯୫ଭାରତୀୟ ସମ୍ବିଧାନଉଇକିମିଡ଼ିଆ ଫାଉଣ୍ଡେସନଦାମୋଦର ରାଉତପ୍ରଫୁଲ୍ଲ ସାମଲକୋଣାର୍କ ସୂର୍ଯ୍ୟ ମନ୍ଦିରଯକ୍ଷ୍ମାତୁଳସୀ ଚଉରାଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର ଜଗତସୁଭାଷ ଚନ୍ଦ୍ର ବୋଷବନ୍ଦେ ଉତ୍କଳ ଜନନୀଟୁଇଟର୧୯୮୯ଗୋଦାବରୀଶ ମହାପାତ୍ରଚୀନନେପୋଲିୟନ ବୋନାପାର୍ଟଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଜାଣିବା କଥାପ୍ଲାଟେଲେଟ ଟ୍ରାନ୍ସଫ୍ୟୁଜନଉଇକିଅଭିଧାନwiki.phtmlପଞ୍ଚସଖାଭୀମ ଭୋଇ୧୫୨୮ବଳରାମ ଦାସ